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Receitas diferenciadas com saladas dão sabor e leveza à refeição

Pratos levam de ingredientes simples, como alface e tomate, até peixes, como salmão e sardinha

Salada de acelga, cebolinha, cenoura e salmão. Foto: Divulgação

Publicado às 11h20

Alface Recheada com Vinagrete

Ingredientes:

  • 2 tomates italianos maduros e firmes, sem sementes, cortados em cubos pequenos (160g)
  • 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos (60g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
  • 1 e meia colher (sopa) de vinagre (22,5g)
  • Sal a gosto
  • 8 a 10 folhas médias de alface (lisa ou crespa) (75g)
  • 2 embalagens de patê de atum light (300g)

Modo de Preparo:

  • Prepare o vinagrete: numa tigela junte o tomate, a cebola, o azeite, o vinagre e tempere com sal a gosto. Misture e mantenha na geladeira até o momento de servir.
  • Lave bem as folhas de alface e seque-as bem em papel toalha ou pano de prato.
  • Retire a ponta do caule de cada folha e recheie cada folha com cerca de 1 e meia colher (chá) do patê de atum.
  • Enrole a folha como se fosse uma panqueca e dobre as pontas. Prepare vários rolinhos com o alface.
  • Distribua os rolinhos numa travessa e regue-os com o vinagrete gelado.
  • Sirva em seguida.

 

Salada Caesar a La Mare

Ingredientes:

Salada:

  • 1 pé pequeno de alface americana (100g)
  • 15 folhas de rúcula (15g)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pão francês amanhecido, sem casca cortado em cubinhos de cerca de 1cm

Molho:

  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 lata de filé de sardinha com limão (125g)

Modo de Preparo:

Salada:

  • Lave as folhas de alface e rúcula e deixe escorrendo para secar.
  • Aqueça a margarina e doure levemente o alho. Junte os cubos de pão e frite, virando-os, até dourar de todos os lados. Reserve.

Molho:

  • Cozinhe o ovo em água fervente por 10 segundos.
  • Numa tigela junte o molho do filé de sardinha, o ovo descascado, o queijo e tempere com sal a gosto.
  • Numa tigela junte as folhas de alface e rúcula rasgadas. Regue com o molho e misture.
  • Distribua a salada nos pratos e distribua os Filés de Sardinha Gomes da Gosta.
  • Salpique os cubos de pão e sirva em seguida.

DICA DE CHEF

Acrescente ao molho cerca de 1colher (chá) de mostarda.

VARIAÇÃO

Substitua a rúcula por escarola ou agrião.

 

Salada de Acelga, Cebolinha, Cenoura e Salmão

Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de molho de soja (15ml)
  • 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
  • 1 lata de Filé de Salmão em azeite de oliva extra virgem (125g)
  • 1 colher (sopa) de vinagre (15ml)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)
  • Sal a gosto

Salada:

  • Cerca de 4 folhas grandes de acelga, lavadas e secas (150g)
  • Meia xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (40g)
  • 1 colher (sopa) de cebolinha cortada em rodelas (7g)

Modo de Preparo:

Molho:

  • Numa tigela grande, junte o molho de soja, o azeite e o azeite do filé de salmão, o vinagre e o suco de limão. Misture bem.
  • Tempere com sal a gosto e torne a misturar.

Salada:

  • Corte as folhas de acelga em tiras de cerca de 2 cm de espessura.
  • Acrescente a acelga e a cenoura na tigela do molho. Misture.
  • Junte o salmão e enfeite com a cebolinha.
  • Sirva imediatamente.

DICA DE CHEF

A salada deve ser temperada no momento de servir, para que a acelga não perca a crocância.

Seque bem as folhas da acelga antes de colocar no tempero, evitando assim que a água que sai das folhas incorpore no molho.

VARIAÇÃO

Acrescente à salada beterraba crua ralada.

 

*As receitas foram divulgadas e preparadas pela marca de alimentos Gomes da Costa, que disponibiliza em sua gama de produtos as sardinhas, atum, salmão e outros ingredientes sugeridos nas receitas.

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